Auch das Grillen vieler Steaks für viele Gäste wird so zu einer leichten Aufgabe, da jedes Steak nur für 2 – 3 Minuten den Grill blockiert. Geschmacklich ist ein Sous Vide Steak in jedem Falle sensationell. Es überzeugt durch Zartheit, Saftigkeit und einen intensiven Rindfleischgeschmack. Sous vide im einkochautomat wat. Vollendet mit leckeren Röstaromen kann so Jedermann ein Steak höchster Qualität grillen. Übrigens werden auf diese Weise auch in vielen Steakhäusern die Gerichte zubereitet. Für uns eine der besten Methoden ein Steak zu grillen. Was haltet ihr von der Sous Vide Methode? Liebe Grüße eure SizzleBrothers
Was meint ihr, bekommt man das ganze damit Geregelt? Fehlt halt die Umwälzung, aber da könnte man zur Not ja ein unabhängiges System unter einen Rost bauen, welches das Wasser in Bewegung hält. Hoffe, jemand hat Ideen / Erfahrungen damit Ich kenne jemand, der SV mit einem Einkochautomat macht. Funktioniert gut, aber halt nicht aufs Grad genau. Er legt das Fleisch auf einen Rost, so dass es im oberen Drittel liegt. die Frage ist halt wie genau das ganze wird wenn es vom WlanThermo gesteuert wird. Sous vide im einkochautomat 8. Da kann ich die Regelung ja relativ gut beeinflussen, so dass ein nachheizen,... Berücksichtigt wird... ich würde sagen, das kommt auf das Regelverhalten Deines Wlan-Thermometer an. Habe dies für ein anderes Projekt auch schon durch, die normale Hysteres meines alten Nahrath Einkochers (ca. 30 Jahre alt) liegt ca. bei +/- 4, 5°C. Da habe ich dann mit einem "normalen" Temperaturschalter aus dem Elektronikhandel versucht genauer zu werden, das Verhalten hat sich auf ca. +/- 3, 0°C verbessert. Bei einem Projekt fiel dann ein Temperaturregler mit Fühler ab: Jumo iTRON16.
24-Stunden-Tri-Tip-Braten, 12-Stunden-Hühnerbrüste - ohne Knochen und ohne Haut -, die ich am liebsten vier Stunden lang kochen würde, und 24-Stunden-Schweinelende kommen mir in den Sinn. Daraus ergibt sich die Art von Bequemlichkeit bei den Mahlzeiten, die ich benötige, um überhaupt zu versuchen, selbst zu kochen. Hätte ich keine verlässliche, geregelte Temperatur, würde sich mein Sous-Vide-Kochen auf die Wochenenden beschränken, an denen ich lieber auswärts essen gehe. Ich schätze, dass ich jetzt fast 550 Sous-Vide-Gerichte gekocht habe. Ich könnte nicht mehr zufrieden sein, wenn ich ohne diese Technik kochen würde. Aber die Bierkühler-Methode erfordert ständige Aufmerksamkeit, was ihren Einsatz auf Wochenenden und kurze Garzeiten beschränkt. Ich empfehle sie für 35-Minuten-Fischfilets, 3-4-Stunden-Hähnchen oder 3-4-Stunden-Rinderfilet. Sous vide im einkochautomat lidl. Längere Garzeiten raten von der Anwendung ab. Nun, ein Bierkühler mit einem PID-Regler und einem elektrischen Wasserheizelement könnte eine gute Methode sein...