Leicht abkühlen lassen und auf die Creme legen. Die Deckel auflegen und servieren.
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simpel 3, 6/5 (3) Pizzaschnecken super Partysnack, ob kalt oder warm, ergibt ca. 30 - 35 Stück 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Pizzastrudel 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Französische Käsetorte 10 Min. simpel 2, 67/5 (1) Herzhafter Zucchinikuchen einfach und lecker 10 Min. simpel (0) Schnelle Minipizza mit Blätterteig für Kids, ergibt ca. 8 Mini-Pizzen 15 Min. simpel (0) Pizzataschen einfach 20 Min. simpel (0) für 12 Taschen, schneller Partysnack 20 Min. simpel 2, 67/5 (1) Salamischnecken kleiner Snack 25 Min. Blätterteig salami kasey. simpel (0) Käsehörnchen aus Blätterteig 15 Min. normal (0) Tomaten-Käsestange schnelle Zubereitung Blätterteigtaschen super lecker und in 1000 Varianten für jeden Geschmack 30 Min. normal 4, 37/5 (25) Blitzschnelle Blätterteig - Pizza 15 Min. simpel 4, 25/5 (14) Blätterteig - Snacks z. B. für den Tupper Happy Snack 15 Min. simpel 4, 17/5 (10) Brokkoli - Leberkäse - Strudel mit Blätterteig 30 Min. normal 4/5 (3) Blätterteig-Pizzastücke schneller Snack, warm und kalt 10 Min.
#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Ausgezogene Krapfen Rezept | Dr. Oetker. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit Anfänger Bewertung Ausgezogene Küchla sind auch bekannt als Knieküchle oder ausgezogene Krapfen. Das traditionelle Schmalzgebäck wurde früher nur zur Kirchweih, Hochzeit oder anderen großen Familienfesten gebacken. Wenn die leckeren Küchla bei euch schon etwas in Vergessenheit geraten sind, könnt ihr sie mit unserem Rezept mal wieder backen! Bildquelle: ©Anna Ellmann - Menge 12 Portionen Arbeitszeit 1 Std. Koch-/Backzeit 20 min Gesamtzeit 1 Std.
Ungezuckerte Krapfen können auch als Suppenbeilage verzehrt werden. Literatur: Marianne Kasimir, Das Krapfenkochbuch, Graz 2001 Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt, Rezept 1 Frau Barnickel (Steinbach a. W. ), Rezept 2 Frau Harles (Mussen), Rezept 3 Frau Ringlein (Bayreuth) Rezept Zutaten: Für ausgezogene Krapfen gibt es kein einheitliches Rezept. Nachfolgend stellen wir daher eine Version vor, die regional vor allem in der Menge der verwendeten Butter oder auch der Eier abweichen kann. 1 kg Mehl, 75 g Zucker, 200 g Butter, 3 Eier, 2 Würfel frische Hefe, etwas Salz, 1/2 l lauwarme Milch; reichlich Butterschmalz zum Ausbacken und Puderzucker zum Bestreuen. Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in lauwarmer Milch lösen und darüber geben, 1 TL Zucker dazu geben und alles gut verrühren. Rezept für Ausgezogene: So einfach backst du das traditionelle Gebäck selber | BUNTE.de. Den Vorteig eine Zeit lang warm stellen und gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten untermischen und alles gut durchkneten. Der Teig soll eine geschmeidige, nicht zu feste Konsistenz haben.
Das Rezept für ausgezogene Krapfen ("Auszogne") ist je nach Region unterschiedlich. Sie bestehen grundsätzlich aus Hefeteig, sind Flach und in der Mitte sehr dünn. Die Küchlein werden in Fett gebacken. Neben der weiten geografischen Verbreitung des Gebäcks, fallen die lustigen Namen auf. Probieren Sie ausgezogene Krapfen doch mal mit Käse und Tomatensoße Zutaten: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 250 ml Milch 1 El Zucker 60 g Butter 1 Ei Zitronenaroma Salz 1 kg Butterschmalz Puderzucker Heiteres zu dem ausgezogenen Gebäck Die Krapfen sind unter Anderem in Oberfranken, Thüringen und Österreich verbreitet. Sie Tragen die Bezeichnung Küchla, Auszogne oder Schüsslaküchla. Ausgezogene Küchel von tati73. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Österreicher lieben Sie als Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade. In Tirol heißen Sie Kracherl und werden sowohl mit Preiselbeermarmelade als auch herzhaft serviert. Die Schwaben nennen das Gebäck Knieküchle. Angeblich hat eine fleißige schwäbische Bäckerin den Teig über dem Knie ausgezogen, damit er in der Mitte extrem dünn wurde.
Zubereitung Thermomix: Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf Stufe 1 – 37° verrü 15 – 30 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten. Achtung der Teig ist sehr weich! Nachdem der Teig verknetet wurde, in eine Schüssel umfüllen. Den Teig ca. 1 – 2 Stunden an einen warmen Ort ruhen lassen. Nachdem er gegangen ist, bemehlt man die Arbeitsfläche und gibt den Teig auf die mehlige Fläche. Nochmals leicht kneten, sodass er nicht zu klebrig ist. Ich wiege den Teig danach immer ab und teile es durch 8. Bei diesem Rezept habe ich 8 Stücke mit á 150 g raus bekommen. Ausgezogene krapfen thermomix. Nachdem der Teig geteilt wurde, rollt man ihn nochmals zu einer Kugel und lässt ihn nochmals 15 Minuten gehen. In der Zwischenzeit lässt man das Fett heiß werden. Sobald das Fett heiß ist, formt man jedes einzelne Küchle rund, sodass innen eine dünne Fläche (wie bei einem Apfelstrudel) und außen ein dicker Rand entsteht. Die geformten Auszogne werden nun in das heiße Fett eingetaucht und ausgebacken.
Und sogar bei der Regionalküche kam man irgendwie nicht auf einen Nenner. Während der evangelisch geprägte Norden Bayerns sehr stark von der Thüringer Küche geprägt war, orientierte sich die süd- bzw. niederbayerische Küche eher an Österreich. Bei Küchlein kamen aber interessanter Weise beide Landesteile zusammen. Als Ursprungsort gelten Regionen wie Franken. Jedoch ging natürlich selbst bei diesem Rezept gerne mal der Streit um die Zubereitung los. Was bei den Katholiken traditionelle Formgebung war, wurde in der evangelischen Küche aus protestantischem Prinzip heraus umgeformt. Was katholisch oben, war evangelisch unten. Ausgezogene krapfen thermomix tm31. So sind katholische Küchlein zum Beispiel traditionell rund und werden in ihrer Mulde mit Puderzucker bestäubt. Evangelische Küchlein sind dagegen oft etwas eckig und auf ihrer Erhebung mit Puderzucker versehen. Dass man den fränkischen Bäckerinnen eine leicht brachiale Art unterstellt, mit der sie ihre Knieküchle ruppig und wenig hygienisch auf den Knien ausziehen, führen manche Bayern ebenfalls auf diesen religiösen Zwist zwischen Nord- und Südbayern zurück.
Dabei aufpassen dass kein Loch entsteht, sonst verbrennen die Küchle beim backen schneller. 5. Fett in einen großen, breiten Topf erhitzen. Dabei darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß wird. Das Fett ist heiß genug, wenn sich um den Stiel eines Kochlöffels Blasen bilden. Mittlere Stufe des Herdes ist völlig ausreichend! Küchle vorsichtig mit der Oberseite in das Fett legen mit einer Schöpfkelle von oben langsam begieß bildet sich der Hut. 6. die Küchle backen bis sie eine schöne Farbe haben, mit zwei Gabeln vorsichtig wenden und die andere Seite backen. Anschließend heraus nehmen und kurz auf ein Küchenkrepp legen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben. 7. Die Personenzahl die ich angegeben habe, bezieht sich natürlich auf die Stückzahl.
Sie bestehen im Gegensatz zu den Rezepten z. B. der Fränkischen Schweiz aus einem wesentlich reicheren Hefeteig: 5 lb Mehl, 1 lb Zucker, 1 lb Butter, 14 Eier, 240 Hefe, Vanille, Rum, Salz Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und gut aufgehen lassen. Dann den Teig portionsweise aufteilen und zu Kugeln formen. Zugedeckt nochmals gehen lassen. Danach zieht man die Krapfen aus, indem man von der Mitte zum Rand hin arbeitet und den Teig über dem Handrücken formt. Dabei bleibt ein wulstiger Rand stehen. In der Zwischenzeit wird das Fett in einem großen Topf mit hohem Rand erhitzt. Man gibt die ausgeformten Küchlein hinein, lässt eine Seite braun backen, dreht sie mit dem Schöpflöffel um und nimmt sie fertig gebacken wieder aus dem Fett. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Knieküchle (Bayreuth) 1000 g Mehl, 75 g Zucker, 150 g Butter, 250 g lauwarme Milch, 4 Eier, 2 Würfel frische Hefe, 1 Prise Salz, Butterschmalz zum Ausbacken, Puderzucker zum Bestreuen.