Die Rinderrouladen waschen und trocken tupfen, danach auf einem großen Brett nebeneinander und glatt klopfen. Die Hackfleischmasse auf den Rouladen verteilen und glatt streichen. Anschließend die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Möhre, Zwiebel und Sellerie grob in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Ghee in einem Bräter heiß werden lassen und die Rouladen von allen Seiten scharf Rouladen aus dem Bräter nehmen und das Gemüse darin scharf anbraten. Zum Schluss Tomatenmark mit anbraten und alles mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Restliche Kartoffel sowie die Gewürze hinzugeben. Rindfleisch Rezepte - Wie Rindfleisch zubereiten?. Die Kartoffel dient nachher als natürlicher Saucenbinder. Rouladensauce Die Rouladen dazugeben und mit Fond oder Brühe auffüllen, biss alles gut bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel ca. 2 h bei niedriger Stufe köcheln lassen. Die Rouladen gelegentlich wenden und mit Soße übergießen. Rouladen mit Mett bestreichen aufrollen und mit Zahnstochern sichern nach dem Anbraten Die Rouladen aus der Flüssigkeit nehmen und beiseite stellen.
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Kabel1 Dauer: 19:38 30. 06. 2021 Kann die Jugend von heute wirklich keine Roulade mit Wirsing und Kartoffelklößen zubereiten? Immerhin gehört dieses Gericht zu den Küchenklassikern Deutschlands. Chefkoch Achim glaubt nicht daran und braucht auch diesmal starke Nerven. Mehr von Kabel1
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