MMMMM In der Sendung hat Vincent Klink übrigens sehr schön vorgeführt, wie die Konsistenz vom Teig sein soll, und wie man Spätzle schaben kann. Am Schluss mit der Spätzlepresse, und wie man mit besagter Spätzlepresse richtig umgeht. Kurz gezeigt, aber schön präzis! ;-) Die Aufnahme sollte man auf YouTube o. ä. stellen dürfen! Linsen und spätzlen rezept vincent klik disini untuk. ;-) Und für die Liebhaber der Diskussionen um Spätzle und Kaisersbart, siehe der letzte Diskussionsfaden dieser Thematik ab Subject: REZ: Gaisburger Marsch (Vincent Klink), Date: Thu, 03 Jan 2008 16:15:59 +0100, Message-ID: <***>;-)) Salut René -- Die hier verwendete Absenderadresse könnte nur kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen: bitte an ReneOnNews AT renegagnauxPUNKTch schreiben. Post by Rene Gagnaux In der Sendung hat Vincent Klink übrigens sehr schön vorgeführt, wie die Konsistenz vom Teig sein soll, Das ist zwar lobenswert, aber auch das beste Bild oder Video ersetzt die eigene Erfahrung und Praxis nicht. Post by Rene Gagnaux Diskussionen um Spätzle und Kaisersbart, siehe der letzte Diskussionsfaden Viele Diskussionen werden um Kaisers Bart geführt und auch Du beteiligst Dich fast regelmäßig an solchen.
1. Die Linsen ca. 30 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. 2. In der Zwischenzeit für die Spätzle das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte des Mehls eine Mulde eindrücken. Die Eier hineinschlagen und eine Prise Salz zugeben. Alles mit einem Kochlöffel vermengen und so lange schlagen, bis ein glatter, leicht blasiger Teig entstanden ist. Die Teigschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. 3. Für die Linsen Zwiebel schälen und fein schneiden. 4. Linsen abtropfen lassen. In einem Topf 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Abgetropfte Linsen zugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen. 5. Die rohe Kartoffel schälen, waschen, fein reiben und zugeben. Speck in feine Würfel schneiden und ebenfalls zugeben. 6. Alles aufkochen und ca. 30 Minuten sacht gar köcheln lassen. 7. Linsen und spätzlen rezept vincent klik hier. Suppengemüse putzen und sehr fein würfeln. Thymian abbrausen und trocken schütteln. Thymian und Suppengemüse zu den Linsen geben. Alles weitere ca.
Zubereitung ca. 25 Minuten 200 g Linsen (evtl. kleine Alblaisa) 2 Paar Saitgenwürstle, Wienerle, Frankfurter 3 Zwiebeln feingehackt 1 Bund Thymian feingehackt 1 Bund Suppengemüse feingehackt 1 Knoblauchzehe gequetscht 1/2 l kräftiger Rotwein 1/2 l Fleischbrühe 1 EL Gänseschmalz (Butterschmalz) 1 mehlige, rohe Kartoffel 2 EL Essig Linsen am Abend zuvor in mindestens vier mal so viel Wasser einweichen. Hat man zu wenig Wasser verwendet, liegt am anderen Morgen die obere Schicht der Linsen im Trockenen. Das Resultat wäre, dass die "Unterwasserlinsen" in zwanzig Minuten weich sind und die "Trockenlinsen" die dreifache Kochzeit brauchen. Linsen und spätzlen rezept vincent klik sini. Sind letztere weich, wären die anderen bereits matschig. Also los! Die Zwiebeln mit Gänseschmalz richtig braun rösten, dann den Knoblauch mitrösten. Die Linsen dazu, mit Rotwein und Brühe auffüllen, die Kartoffel dazureiben und weichkochen. Nach zehn Minuten, Gemüse, Thymian, und 5 Minuten die Würste dazu. Bevor die Würste platzen, nach weitern 5 Minuten, ist das durch die Bibel hervorragend beleumundete Linsengericht fertig.
Zutaten für 2 Portionen 150 Gramm Berglinsen oder kleine Alblinsen 100 Gramm Suppengemüse Sellerieknolle, Lauch, geputzt, sehr fein gewürfelt 1 Zwiebel geschält feingeschnitten 1 Esslöf. Butterschmalz 150 Milliliter Rotwein 500 Milliliter Gemüsebrühe Menge anpassen 1 Kartoffel mehlig 50 Gramm Bauchspeck, geräuchert fein gewürfelt 2 Zweig Thymian 2 Esslöf. Essig Menge anpassen nach Geschmack 2 Esslöf. Butter 2 Paar Saiten Wiener Würstchen Pfeffer Salz Spätzle 200 Gramm Mehl Menge bekanntlich anpassen, oder... 3 Eier... Linsen und Spätzle - Restaurant Wielandshöhe. Menge bekanntlich anpassen 1 Prise Salz Rezeptzubereitung: Die Linsen ein bis zwei Stunden in reichlich Wasser einweichen [1], dann abschütten. In einem Topf mit dem Butterschmalz die Zwiebel anschwitzen, Suppengemüse dazugeben, kurz mitschwitzen. Linsen zugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen. Alles aufkochen, die rohe Kartoffel schälen und fein dazureiben, Speck ebenfalls zugeben. Etwa dreissig Minuten [2] leicht köcheln lassen, dann Thymian zugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den richtigen Garpunkt erreicht haben, dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Stimmt's? Ulli -- Web: Blog: Post by Rene Gagnaux Guten Tag allerseits Aus dem heutigen ARD-Buffet, Wochenthema "Klassische Gerichte"... Hier eigentlich gut bekannt, trotzdem poste ich das heutige Rezept, damit die Serie vollständig bleibt;-) Ich hatte den Anfang gesehen. Der Klink hat die kleingewürfelten Zwiebeln und das Gemüse überhaupt nicht im Butterschmalz angehen lassen, sondern gleich mit Brühe aufgegossen und dann die eingeweichten Linsen mit dem Einweichwasser hinterdrein. Linsen mit Spätzle - kuechenlatein.com. Das wirkte auf mich ehrlich ganz schön gehudelt. w. Post by Rene Gagnaux 150 g Berglinsen - oder kleine Alblinsen Hat Vincent Klink zu den Alblinsen was gesagt? Er rührt ja gerne die regionale Werbetrommel. Früher wurden auf der Alb sehr viele Linsen angebaut (sonst wäre diese Spezialität ja nie entstanden). Als Mitte des letzten Jahrhunderts die unmittelbare Nachkriegszeit vorbei war, war jedoch Schluss damit, da zu arbeitsaufwendig. Langsam ist die Alblinse wieder im kommen. Obwohl: 2005 waren es IIRC gerade mal 10 Hektar.