Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf erwärmen, dann Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl und Milch dazu geben und eine dickflüssige Béchamel-Sauce herstellen. Dafür ständig gut umrühren, sodass keine Klümpchen drin sind. Wirsing dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach und nach je ca. Lecker und gesund: Knusprige Wirsingchips aus dem Backofen - SWR1. 1 EL der Füllung pro Wirsingblatt verteilen und dieses dann aufrollen. Vor dem Servieren bei 120°C Ober-/Unterhitze für zehn bis 15 Minuten im Ofen erwärmen. Dafür am besten in eine Auflaufform setzen, deren Boden mit etwas Brühe bedeckt ist. Wie findest du das Rezept? Je nachdem, wie viel Hunger deine Gäste mitbringen, würde ich zwei bis drei Wirsing-Päckchen pro Person rechnen. Aufgetischt: 1 Zutat und 5 Rezepte mit Wirsing Wir sind endlich mal wieder vollzählig bei unserer Aufgetischt-Bloggerrunde! Dabei zeigen wir an jedem ersten Sonntag des Monats verschiedene Rezepte mit einer Zutat.
Deshalb nenne ich die Dinger einfach Wirsing-Päckchen. Und die sollte man ja auch noch formen können, ohne dass sie direkt auseinanderfallen, deshalb sind ein paar Zentimeter mehr besser zu handhaben. Das Formen ist dann einfacher, als es aussehen mag. Denn nach dem kurzen Blanchieren in heißem Wasser (mit anschließendem Eisbad) lassen sich die Wirsingblätter gut in Form bringen. Das ist ähnlich wie bei Mangold, in den man auch leckere Dinge einwickeln kann. Dabei braucht es dann nicht einmal Hilfsmittel wie eine Rouladennadel oder einen Zahnstocher. So ein Wirsingpäckchen ist auch ideal, weil wenig übrig bleibt. Denn wenn man die kreisrunde Hülle ausgeschnitten hat, nutzt man die Reste einfach für die Füllung. Dieser Teil des Wirsings wird einfach kleingeschnitten und in einer leckeren Bechamel-Sauce versenkt, bis eine ziemlich kompakte Masse entsteht. Die ergibt die leckere Füllung. Wirsing Rezept und Tipps - Landlive.de. Einzig kleinere Blätter sind für diese Kohlpäckchen nicht so geeignet und könnten übrig bleiben. Doch daraus kann man dann beispielsweise eine leckere Pasta machen oder eine Quiche… Weitere Rezeptideen mit Wirsing von meinen lieben Bloggerkolleginnen findest du nach diesem Rezept.
Zutaten: Vom Bauerngut: 1 Kopf Wirsing 100 ml Milch 2 Zwiebel(n) 6 EL Butter 3 EL Petersilie 1 Ei(er) 500 g Rinderhackfleisch Aus dem Vorrat: 2 Scheibe/n Brot vom Vortag ½ Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe Salz und Pfeffer Muskat Paprikapulver Fett für die Form Zubereitung: Vom Wirsing 12 große Blätter ablösen, den Mittelstrunk etwas herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Das Brot würfeln, mit heißer Milch übergießen. Den restlichen Wirsing vierteln, den Mittelstrunk kegelförmig rausschneiden, den Wirsing in Streifen schneiden, kurz waschen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Wirsingstreifen in 2 EL Butter andünsten. Den Wirsing nach und nach zugeben, er fällt schnell zusammen. Gerösteter Wirsing mit Haselnüssen und Orangen-Aioli - Leckerlife. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit Petersilie, dem eingeweichtem Brot, Ei und Hackfleisch gut vermischen; nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
(je nach Topfbreite und Temperatur) auf ca. 200 ml einköcheln lassen. 5. Schritt Den Kuchenteig mit einer Gabel einstechen und die Wirsingmasse darauf verteilen. Dann mit den Teigstreifen belegen; allerdings nicht ganz abdecken, damit die Luft entweichen kann. Auf die freie Mitte mit einem Löffel 50 g saure Sahne klecksen und 35 Min. im Ofen backen. 6. Schritt Den Auflauf kurz aus dem Ofen nehmen, die Teigstreifen mit etwas Soja- oder Hafersahne bepinseln und 10 Min. weiterbacken. Dann auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Wirsing im open data. 7. Schritt In der Zwischenzeit für die Sauce 30 g Margarine in einem Topf zergehen lassen, mit 2 EL Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren kurz rösten. Mit 100 ml Haferdrink ablöschen, 200 ml Sud dazugeben und unter Rühren aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zur Seite stellen und vor dem Servieren nochmals erwärmen. Bei Bedarf mit etwas Haferdrink verdünnen oder mit etwas Maisstärke abbinden. 8. Schritt Den Wirsing-Auflauf mit der gehackten Petersilie bestreuen und zusammen mit der Sauce servieren.