Published On: 14. Januar 2011 Last Updated: 29. September 2018 15 Kommentare Startseite > Rezepte > Currys > Rotes Thai-Curry mit Auberginen, Champignons und Süßkartoffeln Ich mag Currys sehr gerne. Wir lassen uns von einem thailändischen Restaurant einmal in der Woche in der Firma beliefern, dort bestelle ich immer das selbe Gericht: Rotes Thai-Curry mit Hühnchenfleisch und viel Gemüse. Es gab in den letzten Wochen wohl einen Wechsel in der Küche, denn nur so kann ich mir erklären, dass die Currysauce von einem Tag auf den anderen plötzlich sehr ölig wurde. Champignons Paprika Rezepte | Chefkoch. Ich hoffe, dass sich das wieder bessern wird, war dieses Curry doch das beste, was ich bislang essen durfte. Dieses Rezept versucht ziemlich nah an das des Thai-Restaurants aus Erlangen heranzukommen. Ich mag die Schärfe und Frische von Thai-Currys sehr gerne und habe versucht, diesen Geschmack in dem Gericht zu treffen. Ich verwende also eine gute rote Currypaste, frisches Zitronengras, Limettensaft, Limettenabrieb und Kaffir-Limettenblätter.
Zum Schluss schmeckst du dein Gemüse-Curry ab und gegebenenfalls kannst du noch mit Chili Pulver oder Curry-Paste nachwürzen. Vor dem Servieren kannst du dein Gemüse-Curry mit etwas Sesam bestreuen Dazu passt Reis oder auch Nudeln. Die angegebene Zubereitungszeiten stellen übrigens nur ein Richtwert dar. Je nachdem wie geübt du im Kochen und im Schnippeln bist, geht es eben ab und zu schneller oder es braucht auch mal etwas mehr Zeit. Welches Gemüse nimmt man für ein Curry? Curry mit champignons und paprika von. Bei diesem veganen Gericht sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Du kannst jedes Mal andere Gemüsesorten verwenden und damit den Geschmack variieren. Du kannst das cremige Curry mit frischem Gemüse kochen oder auf Tiefkühlgemüse zurückgreifen. Wenn du Gemüse aus der Tiefkühltruhe verwendest, kann ich dir zum Beispiel den Asia-Wok-Mix empfehlen. Diese Gemüse-Mischung gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Für den Fall, dass du Gemüse aus der Tiefkühltruhe für das Gericht verwendest, geht die Zubereitung deines Currys noch schneller, denn du sparst Zeit beim Putzen und Schneiden des Gemüses.
Zutaten Für 2 Portionen 400 g Champignons 1 Zwiebel 3 El Öl Tl mittelscharfes Currypulver 100 ml Schlagsahne Gemüsebrühe 4 Stiel Stiele glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung 400 g Champignons putzen. 1 Zwiebel würfeln und in 3 El Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. 1 Tl mittelscharfes Currypulver zugeben, kurz mitdünsten und 100 ml Schlagsahne und 100 ml Gemüsebrühe zugießen. Salzen, aufkochen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Curry mit champignons und paprika online. Blättchen von 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und hacken. Champignons mit Petersilie bestreut servieren.