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Jedes Teigstück auf jeweils einem leicht bemehlten Backpapierbogen mit einem Nudelholz oval ausrollen und mit Klarsichtfolie abdecken. Der Hefeteig muss sich entspannen, bevor man ihn weiter ausrollen kann (für das Ausrollen die Klarsichtfolie wieder abnehmen). Den Teig jeweils so weit ausrollen, bis der Teig sich zusammenzieht. Dann wieder mit Folie abdecken. © Heino Banderob Die nächste Teiglage ausrollen, usw. Diesen Vorgang 4 bis 5-mal wiederholen, bis er je ca. 2 mm dünn ist. Jede Teigplatte mit je 3 El Crème fraîche bestreichen, 2 El Speck und 4 El Zwiebeln darauf verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit dem Backpapier auf das heiße Blech geben, sofort 4-5 Minuten auf mittlerer Schiene backen und gleich servieren. Mit den übrigen Teigplatten genauso verfahren. 2 Flammkuchenteig Rezepte - kochbar.de. © Heino Banderob
Warm genießen. *wer keinen Sauerteig hat, der ersetzt diesen einfach mit 125g Buttermilch knusprig dünn und lecker belegt