Nährstoffreiche Lebensmittel zur Krebs-Prävention Weil die makrobiotische Ernährung nährstoffreichen, vollwertigen Lebensmitteln eine hohe Bedeutung beimisst, ist sie als präventive Massnahme zur Erhaltung, oder zur Wiedererlangung einer guten Gesundheit grundsätzlich sehr interessant. Auch in der Krebs-Prävention zeigt die makrobiotische Ernährung gute Resultate. Was ist eine makrobiotische Ernährung? Die makrobiotische Ernährung ist fettarm und ballaststoffreich, und hat ihren Schwerpunkt auf vollwertigem Getreide und Gemüse. Makrobiotische Ernährung: Wie sie funktioniert und was sie bewirkt | Wunderweib. Anhänger der makrobiotischen Ernährungsweise meiden Fleisch, tierische Fette wie beispielsweise Butter oder Schmalz, Milchprodukte, Eier, künstliche Süssungsmittel und chemische Zusatzstoffe. Ihre Ernährung besteht aus Vollkorn-Getreide ( Naturreis, Hirse, Buchweizen, Weizen, Mais, Roggen) Gemüse, Bohnen, Algen ( Nori, Kombu, Hiziki) und kleineren Mengen an Früchten, Samen, Nüssen und Weissfisch. Vorzugsweise sind diese Nahrungsmittel biologisch, regional angebaut und vollwertig oder nur sehr geringfügig weiterverarbeitet.
Dazu zählen: Hochwertiges Vollkorngetreide. Besonders Naturreis steht für eine tolle Balance zwischen den beiden Energien und sollte je nach Theorie ganze 50%-60% der Nahrung ausmachen. Dinkel, Buchweizen, Hafer und Hirse gehören ebenfalls zu den bevorzugten komplexen Kohlenhydrat-Lieferanten. Frisches, biologisches Gemüse und Obst. Hier sollten vor allem regionale und saisonale Produkte bevorzugt werden. Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen. Soja-Produkte als Eiweißlieferanten in Form von Tofu oder Seitan. Samen, Nüsse, Salate und pflanzliche Öle ergänzen die Ernährung. Da die Makrobiotische Ernährung aus der fernöstlichen Philosophie stammt, gehören außerdem Meeresgemüse und Gewürze wie Soja-Soße auf den Speiseplan. 26 Makrobiotische Gerichte-Ideen | rezepte, makrobiotische ernährung, makrobiotische rezepte. Auf Fertiggerichte, Tiefkühlkost, Alkohol, Zucker und Weißmehlprodukte sollte hingegen lieber verzichtet werden. Zubereitungsformen in der makrobiotischen Küche So wie auch die verschiedenen Lebensmittel unterschiedliche thermische Wirkungen auf unseren Körper haben, also entweder wärmen oder kühlen, können auch die Zubereitunsfromen Einfluss auf die Wirkung der Produkte haben.
Ich habe keine Besseren gegessen. Der saure Geschmack wirkt inspirierend auf den Geist und kann die Kreativität anregen. Die Milchsäurebakterien entsprechen den Bakterien unserer Darmflora. … Dieser Buchweizenpfannekuchen ist ein tolles ´jetzt aber ganz schnell´ Gericht. Im Allgemeinen wird viel und lange in der makrobiotischen Küche zubereitet. Hier ist man ganz schnell am Ziel und er schmeckt unglaublich gut! Buchweizenmehl (gekauft oder selbst gemahlen) mit Wasser anrühren, etwas dicker als für einen normalen Pfannekuchen. Karotte oder Süßkartoffel fein reiben, Frühlingszwiebel oder … Einen bratenähnlichen Effekt kann man erzielen, wenn man Tempeh frittiert und dann in einem Sud aus Sojasosse und Wasser kocht. Dann geht, ähnlich wie bei einem Braten mit Sosse, ein Teil des Frittieröles mit der Qualität des Tempeh in den Sud über und ergibt eine herrliche Sosse, die man mit Kuzu oder Maisstärke andicken kann. … Unsere ganze Familie liebt immer wieder Haferbrei aus ganzem Hafer gekocht zum Frühstück.
Theorien aus Fernost haben uns schon viele nützliche Tipps für unsere Ernährung geschenkt. So versucht auch die Philosophie der makrobiologischen Ernährung, uns ein gesundes Lebens zu bescheren. Dabei spielt das Gleichgewicht zwischen den Energien Yin und Yang in unserem Körper eine große Rolle. Aus dem griechischen übersetzt bedeutet makrobiotisch "langes Leben". Und genau das ist auch das Ziel dieser Ernährungsform: Durch die richtigen Lebensmittel und ein ausgeprägtes Bewusstsein für unseren Körper sollen wir unsere Gesundheit in Topform halten. Die Makrobiotik hat ihren Ursprung in fernöstlichen Theorien und Philosophien. Dank des Japaners George Ohsawa können auch wir heute von dem Wissen profitieren, denn er brachte die Weisheiten nach Europa. Bei der makrobiotischen Ernährungsfrom geht man davon aus, dass sich unser Leben und unser Universium aus den Spannungen zwischen Yin und Yang zusammensetzt. Nur wenn diese Energien in unserem Organismus im Gleichgewicht sind, haben wir ein glückliches und gesundes Leben.
Wir machen sie meistens, wenn wir Getreide von einer anderen Mahlzeit übrig haben. Gut eignet sich im Durcktopf gekochter Rundkornreis (siehe Standardrezepte), man kann aber auch andere Getreide, wie z. B. Hirse verwenden, dann sind es natürlich Hirsebälle. Aus dem Reis formen wir nicht zu große Bälle von … Polenta ist Grieß aus Mais und wurde traditionell in Italien benutzt. Mais hat die Eigenschaft ein Getreide mit großer Ausdehnung und lockerer Struktur zu sein. Wenn man sich den Zuckermais, wie es ihn zu kaufen gibt, mit anderem Getreide wie Reis oder Gerste vergleicht, dann kann man sich das leicht vorstellen. Ältere Urmaissorten sind aber, … Wunderbare Waffeln aus Buchweizen- und Dinkelmehl lassen sich mit einem Rezept von Aveline Kushi herstellen. In Ihrem großen Kochbuch der makrobiotischen Küche (Verlag Ost-West Bund 1987) ist unter Buchweizen Pfannekuchen mit Erdbeer-Kuzusoße (Seite 147) ein Teig angegeben, der sich sehr gut zum Waffeln backen eignet. Der Teig besteht aus Buchweizenmehl und 1050er Dinkelmehl zu gleichen …
Für eine gute Gesundheit ist es unter anderem von grundlegender Bedeutung, sich jahreszeitlich angepaßt zu ernähren. Auf diesen Seiten finden Sie jahreszeitliche Rezepte aus den Nachrichtenausgaben: Frühlingsrezepte Sommerrezepte Herbstrezepte Winterrezepte Allgemeine Rezepte Leckereien für Kinder