Tomaten putzen, waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomatenwürfel unter den Reis mischen. 5. Rouladen aus dem Bräter nehmen. Wirsing lachs roulade recipes. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmals aufkochen. Rouladen wieder in die Soße geben. Wirsingrouladen mit dem Tomatenreis auf Tellern anrichten. 6. Mit Petersilie garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 640 kcal 2680 kJ 35 g Eiweiß 33 g Fett 49 g Kohlenhydrate Foto: Maass
1. Ein Glas Champagner trinken, wichtig!! 2. Den Reis in leicht gesalzenen Wasser garkochen. 3. Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen, trockentupfen. 4. Zwiebeln hacken, in Butter anschwitzen und die fein geschnittenen Champignons zugeben, dünsten, den Estragon untermischen, alles auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. 5. Den lachs in vier Streifen schneiden und ein Extrastückchen zur Seite legen. Das Extrastückchen zusammen mit dem Eiweiß und der Sahne im Mixer zu einer Farce verarbeiten, salzen, pfeffern. Wirsing-lachs-rouladen Rezepte | Chefkoch. (Die Zutaten sollten möglichst kalt sein). 6. Die Lachstreifen noch einmal prüfen, ob keine Gräten vothanden sind, würzen und von beiden Seiten kurz in Butter anbraten. 7. Die Farce auf die abgekühlten Wirsingblätter geben, Pilzmischung und jeweils ein Lachsstückchen darauf einzelnen Blätter aufrollen, in einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten, in eine gefettete, ofenfeste Form geben und bei 80° ca. 35 - 40 Min.
Beilage: Salzkartoffeln. Guten Appetit